Бутилбутириллактат имеет вкус, похожий на молоко, мягкий сыр, масло и сливки. Butyl Butyryl Lactate Natural представляет собой жидкость от бесцветной до бледно-желтой с маслянистым, легким запахом сыра и молока. Он нерастворим в воде и растворим в большинстве органических растворителей. Этот продукт используется в качестве натурального ароматизатора в пищевых продуктах.