WS-12is один из наиболее широко используемых охлаждающих агентов, полученный из ментола, хотя он практически не имеет запаха и вкуса. Он обеспечивает быстродействующий охлаждающий эффект и в первую очередь воздействует на нёбо, заднюю часть рта и заднюю часть языка.
для пищевых продуктов он в основном используется для приготовления шоколадного вкуса и аромата какао.