Ультразвуковая нарезка пищевых продуктов использует высокочастотные вибрационные ножи. Применение ультразвуковой вибрации к режущему инструменту создает режущую поверхность почти без трения и позволяет аккуратно нарезать множество пищевых продуктов без смазывания.